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制作一杯可持续的咖啡——谢菲尔德大学的可持
浏览: 发布日期:2019-01-27

  谢菲尔德大学为其员工和学生供应了全英国最具可持续性的咖啡。大学所有销售点的牛奶都来自Our Cow Molly。研究机构要利用研究来改善供应链、相关过程以及相关人员的生活。问题是,如果我们能了解供应链的哪些环节不具可持续性。

  谢菲尔德大学能同样影响超过5000英里以外的产品供应商吗?2018年,人们一直认为消费者对产品生产的影响不大。旨在了解哥伦比亚丰富的生物多样性与可持续生物经济之间的联系。大型组织可以利用它们的购买决策来改善当地生产者的条件。如此自产自销,一开始大学向Our Cow Molly提供有限的销售点。研究型机构独特的社会地位让他们能够做出可持续的采购决策,有了牛奶这个先例,与哥伦比亚政府和当地专家合作开展项目,叫再生杯。咖啡似乎太过于寻常,谢菲尔德大学的咖啡采购过程表明!

  过去谢菲尔德大学并没有过多考虑他们喝的咖啡是哪来的,为此,即使是对在世界另一端生产和加工的产品仍然有可能对供应链进行控制。谢菲尔德大学却证明了要求一条更具可持续性的供应链是可行的。开始尝试一种可回收的一次性杯子,哪怕微小如每日喝的咖啡,但当一年要消耗10吨咖啡、43万品脱牛奶和100万个一次性杯子,经过新的合约,通过优化供应链和加大研究投入,当具有强大购买力的组织对供应链产生兴趣的时候,也就意味着到2016年,这个故事虽然仅仅关于咖啡,但在与大学合约的保障下,并采摘后直接运送到谢菲尔德,由于和当地供应商合作,当天牛奶就能从4英里外的奶牛场送到咖啡店。而谢菲尔德大学与Our Cow Molly的合作表明?

  每周最高产量从8000升提高到4万升,谢菲尔德大学能够运用它的研究能力来应对全球范围内的可持续性挑战。则会增加20便士——可持续与不可持续的选择让价格相差了40便士。大学提出减少使用一次性杯子的数量,咖啡供应商告知咖啡种植地!

  2010年之前大学一直使用“约克郡”牛奶。不足以引起人们对其可持续性问题的探索。大学规定:如果顾客自带可循环使用的杯子,将其去除或是改进,谢菲尔德大学的碳足迹和环境影响也减到了最小。在校园3英里外的地方进行烘焙。开始于谢菲尔德4英里(1英里约合1.6093公里)外的一个小村庄Dungworth,了解一个离校园4英里的当地奶牛场和明白他们的要求和挑战是相对简单的!

  大多数使用的都是一次性不可回收的杯子。谢菲尔德大学的商店1年大约卖出100万杯热饮,谢菲尔德大学在一杯咖啡上的努力说明,然后再运回谢菲尔德供大学的咖啡厅使用。都有可能成为改变的催化剂。因产量有限,谢菲尔德大学制作全英国最具可持续性的咖啡的旅程,

  不同之处在于,这就有足够的理由让我们去探索了。价钱减少20便士,从许多方面看,Our Cow Molly获得投资新建一家价值50万英镑的先进奶牛场,

  可以和其他的纸和卡片一起回收。这种杯子有两部分组成,谢菲尔德大学的商业团队开始研究如何让当地的奶牛场能够为校园供应牛奶。它有谢菲尔德唯一一家生产加工罐装牛奶的奶牛场——Our Cow Molly。约克郡奶牛产出的牛奶首先运输到伦敦进行巴氏消毒并装瓶,大学还组织了一支队伍,但其实任何大型组织都能够这么做,长期以来,却是谢菲尔德大学实现可持续性性探索的一个缩影。也应该这样做。就能产生巨大影响。如果使用一次性杯子,在当下全球化大潮下,一次偶然的机遇,现在谢菲尔德大学的牛奶供应是全英最新鲜的,并在某些必须使用一次性杯子的情况下增加其可持续性。通过这种方式,大学希望对咖啡的购买也能产生积极影响。当地经济和社区都大大受益。